Biscuits Sablés à la Confiture : la recette facile

 

Vous cherchez une recette facile de petits biscuits sablés à la confiture ? Ces sablés dorés, garnis d’un cœur de confiture et saupoudrés d’une fine couche de sucre glace sont tout simplement irrésistibles. Ils font partie de ces recettes intemporelles qu’on adore, un peu dans l’esprit des lunettes de Romans.

Bonne nouvelle : ils sont très simples à préparer ! Avec seulement quelques ingrédients basiques et un peu de temps en cuisine, vous obtiendrez des biscuits fondants, parfumés et joliment dorés… qui disparaîtront du plateau en un clin d’œil.

Recette des Biscuits Sablés à la Confiture :

Ingrédients :

Pour une trentaine de sablés, vous aurez besoin de :

• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 250 g de beurre à température ambiante
• 40 g de poudre d’amandes
• 500 g de farine tamisée
• 5 g de levure chimique
• De la confiture de fraise (ou autre parfum selon vos goûts)
• Du sucre glace pour la finition

Préparation de la pâte

Commencez par malaxer le beurre ramolli avec la farine dans un grand saladier. Incorporez ensuite le sucre, la poudre d’amande et la levure chimique. Battez les œufs dans un bol à part, puis ajoutez-les progressivement au mélange jusqu’à obtenir une pâte souple. N’hésitez pas à pétrir à la main pour bien homogénéiser la préparation.

Formez ensuite une boule de pâte, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. Ce temps de repos facilitera l’étalage et donnera une meilleure texture à vos sablés.

Façonnage et cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte au rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm. À l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez vos biscuits et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Pour la moitié des sablés, créez une petite ouverture au centre avec un emporte-pièce de taille réduite ou l’envers d’une douille. Cette fenêtre laissera apparaître la confiture une fois les biscuits assemblés.

Enfournez pour environ 8 minutes. Surveillez attentivement la cuisson : les sablés sont prêts dès qu’ils commencent à peine à colorer. Enfin, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Assemblage final

Une fois refroidis, saupoudrez délicatement les sablés percés de sucre glace. Étalez une généreuse couche de confiture de fraise sur les biscuits entiers, puis recouvrez avec les sablés troués. La confiture colorée brillera ainsi joliment à travers la fenêtre.

Ces petits biscuits sucrés se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique et seront parfaits pour accompagner le thé.

Astuces et variantes pour des Biscuits Sablés personnalisés

Voici l’article qui m’a inspiré et donné envie de proposer ma version (un peu moins sucrée): https://empreintesucree.fr/sables-a-la-confiture/

Variez les garnitures de vos biscuits

La confiture de fraise reste un classique indémodable, néanmoins n’hésitez pas à varier les plaisirs ! Voici quelques idées gourmandes :

• Confitures fruitées : abricot pour une douceur subtile, framboises pour une pointe d’acidité, figues ou myrtilles pour une touche originale
• Garnitures chocolatées : pâte à tartiner au chocolat-noisette (succès garanti auprès des enfants !), ganache au chocolat noir ou au lait
• Caramel au beurre salé pour une version sophistiquée

Parfumez votre pâte à sablés

Pour apporter encore plus de caractère à vos sablés, ajoutez des arômes à votre pâte :

• Zeste de citron ou d’orange finement râpé
• Vanille en poudre (½ cuillère à café) ou extrait d’amande amère
• Épices de Noël : cannelle, gingembre moulu ou mélange pain d’épices

Conservation des sablés à la confiture

Afin de profiter au maximum de vos biscuits :

• Conservation optimale : 5 à 7 jours dans une boîte hermétique
• Astuce fraîcheur : assemblez au dernier moment pour qu’ils restent bien croquants
• Préparation à l’avance : préparez les biscuits quelques jours avant et ne les garnissez que la veille
• Congélation : la pâte crue se congèle très bien, c’est d’ailleurs très pratique pour avoir toujours des sablés maison sous la main !

J’espère que cette recette vous aura plu!

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